ローカル食堂の雰囲気満々の麺屋さん「Bun Rieu Ganh」 - ホーチミンオススメのお店

ローカル食堂の雰囲気満々の麺屋さん「Bun Rieu Ganh」

ホーチミン中心部、日に日に開発が進み、街の景観も大きく変化しています。 現在では地下鉄工事の影響で、メインストリートのレロイ通りが高いフェンスで分断され、あんなに開放感のあった市民劇場（サイゴン・オペラ・ハウス）からベンタイン市場の間が、見る影もありません。 でも、もう少しの我慢なんでしょうけどね。 地下鉄工事とは関係はありませんが、飲食業界も非常に出入りが激しいのも、ホーチミンの特徴です 新しいお店ができたと思ったら無くなっていたり、改装によって店構えが別物になっていたりと、なかなかに慌しいですね。 そんな中で、長年に渡りしっかりと商売を続けているところもあります。「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）もその１つ。 お洒落なカフェやレストランが並ぶ中で、ローカル食堂の雰囲気満々の麺屋さん。 ブン・リュウを食べに行きましょう。

ベンタイン市場の東側を走る道路沿い

「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）は、Phan Boi Chauという通り沿いにある麺屋さんです。 ホーチミン観光の定番スポットであるベンタイン市場、その市場の東側を走る道路がPhan Boi Chau通りで、地下鉄工事のために立ちはだかっている、青いフェンスに突き当たる少し手前、ベンタイン市場の向かい側にあります。 この場所意外と穴場で、ベンタイン市場の向かい側という好立地なのですが、何故か分かりにくいんですよね。 今後、地下鉄工事も終わり、邪魔なフェンスも取り除かれた時、この辺りはどうなってしまうのでしょう。 今のまま変わらず、道路だけが整備されるのなら良いのですけどね。 「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）が立ち退きなどにならないように祈っています。

屋内店舗ながらも完全ベトナム・ローカルの食堂

店名にもなっているBun Rieuとは、一言でいったら、カニ・トマト麺となりますね。 「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）は、美味しい蟹トマト麺が食べられる食堂なんです。 客席のイスは、ベトナムでお馴染みの、高さの低いプラスチックのイスです。 よくあるオープン式のお店ではなく、一応屋内のお店になります。 ただ、完全にベトナム・ローカルのお店で、混雑する時間帯は、床にゴミや食材がいっぱい落ちています。 食事中にでたゴミ類は床に捨てるのが東南アジア流、掃除はされているようですが、忙しい時は手が回らないのでしょうね。 清潔感にもうるさい日本人の皆さんの中には、そういうお店での食事ができない方もおられるようで、その場合は残念ですが入店をスルーするようにしてください。

懐カニとトマトがスープの決め手

ブン・リュウという麺料理、スープはカニがベースになっていて、そこにトマトが加わることで美味しさがうんと引き立つんですね。 ですので、カニ・トマト麺などと称されているのでしょう。 そのスープに野菜とさつま揚げ風の練り物など、具材もたっぷり入っています。 ところで、ブン・リュウと一緒に調味料もでてきます。 ベトナム・ローカルの麺屋さんに行くと、いろいろな調味料が置いてあって、自分好みのスープに仕上げるのも楽しみの1つです。 ここでは、マムトム（海老の発酵したもの）・タマリンド・チリたっぷりのサテがテーブルに並びます。 特にいらなければスルーしてかまいません。 どれかを1つを使ったり全部入れたり、また具を付けて食べても美味しいかもです。 何をしようが自分次第、美味しく食べられれば、それが一番です。

ブン・リュウしかありません

「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）、とにかくお店に入って席に着いたら後は簡単。 オーダーに迷うことはありません。 なんたって、ブン・リュウしかないのですから。 注文数（ほとんどが１人なら1つですね）と、何かドリンクが欲しければそれを伝えるだけで終わります。 それと、メニューにはトッピングがあるようですが、とりあえず基本のブン・リュウを食べてみて、わかってからの次回からですね。 その基本のブン・リュウには、想像以上のたくさんの具が入っていて嬉しい限り。 野菜もたっぷりでヘルシー、フォーなどのような生ではなく、軽く茹でてあるようなので、具としてもとっても食べやすいです。 問題のスープは、カニの旨みとトマトの酸味が円やかに強調しあい、とても美味しいですよ。 またここで、ベトナムの麺文化の奥深さを再発見できますね。

Bun Rieu Ganh - 店舗情報

まとめ

「Bun Rieu Ganh」（ブン・リュウ・ガイン）は、ベンタイン市場の向かいという観光スポットにありながら、お店に入っていくのはベトナムの皆さんばかり。 こういうお店は期待できますし、見逃す手はないですよね。 ベトナムの麺料理フォーだけじゃないってよく書くのですが、ブン・リュウもそれを裏付ける立派な麺料理です。 ホーチミン市内観光では、必ずと言ってよいほど訪れるベンタイン市場、市場を訪問の際には是非立ち寄って、麺料理の新しい分野を体験してみてください。