VIBE（バイブ） - シェムリアップオススメのお店

シェムリアップ初の100%ヴィーガンカフェ

みなさんは“ヴィーガン料理”と聞いて、何を思い浮かべますか？
おそらく「味気ない」とか「野菜ばかりでボリュームがない」などというマイナスな意見と、「体に良い」とか「ダイエットに向いている」などのプラスな意見もあると思います。今回は、そんなヴィーガン料理に対するマイナスな意見を覆す100%ヴィーガンカフェ『VIBE』をご紹介します！

世界中で“オーガニック”や“健康志向”が流行っている中、ここシェムリアップも例外ではありません。シェムリアップには、世界各国から集まる在住者やアンコールワット観光で訪れる旅行者たちの食文化に対応するため、たとえカンボジア料理レストランであってもベジタリアンメニューを揃えているところが多いのです。でも、ヴィーガン専門店は、このVIBEが初だと思います。

場所はオシャレなカフェやショップが立ち並ぶエリア“KANDAL VILLAGE”で、間口が狭くサインも目立つものではないので見つけにくいかもしれません。狭いながらも店先にはテラス席があり、ドアを開けると白を基調としたナチュラルな空間が広がり、フレンドリーなフタッフが笑顔で迎え入れてくれます。
入り口左側の大きな冷蔵のショーケースには、アーモンドバターやフムス、ペースト、棚にもココナッツオイルやチアシードなど様々なオリジナル商品が並べられています。サイズも大小揃えられているので、自宅でも気軽にヴィーガンフードを楽しめます。

1階にも数席ありますが、ゆっくりしたいなら２階へ上がりましょう。2階はシンプルでありながらスタイリッシュな雰囲気で、ここがカンボジアということを忘れてしまいそうな空間です。大きなロングテーブルがひとつ、２人用のテーブルが数席、ソファが一脚と、そんなに席数は多くないのですが、外の光がたっぷり差し込む明るい店内はとてもくつろげます。

プレートに乗せられた彩り鮮やかなフード

さて、気になるVIBEのメニューですが、すべて100％ヴィーガンでオーガニック、原産地と栄養素、ヘルシーであることに焦点を当てています。
さらにグルテンフリー、ローフード、シューガーフリーなどのオプションが豊富に用意されています。常に新鮮で、それぞれの料理に何が入っているかということに気を配っています。また、パンだけは業者に依頼していて、それ以外のほとんどは自分たちで生産・調理を行なっているそうです。

ブレックファーストのメニューでは“ボウル”が4種類あり、どちらもたっぷりのフルーツとグラノーラやミューズリーが入っています。1番人気は「アサイーボウル」です。オーガニックアサイーとブルーベリー、バナナにアボカドまで入り、フレッシュココナッツとともにミキサーで滑らかにされます。
トッピングでハート形のドラゴンフルーツとグラノーラ、チアシード、ココナッツが乗せられ、見た目もとても可愛らしいです。

ランチメニューの「ローズッキーニパスタ」は面白いです。パスタの代わりにズッキーニを使用し、炭水化物もカロリーも低めでダイエットには最適です。「アラビアンボウル」も人気があります。ひよこ豆をすりつぶしたコロッケのファラフェルが盛られているので、ライスやパンがなくても満足できます。
基本的にどれもボリュームが多く、女性だったらひとつのプレートを平らげるにも満腹になる程です。また、見た目でも楽しめるプレートで、この鮮やかなフードやドリンクたちが白くシンプルな空間の中でより一層映えて見えます。