The Great Punjab Celebration（ザ・グレイト・パンジャーブ・セレブレーション） - シェムリアップオススメのお店

丁寧に作られた繊細なインド料理

どこの国へ行っても中国人や南アジア（インド・パキスタン・バングラディッシュなど）人の商売のすごさを感じることはありませんか？
シェムリアップにも多くのインド料理屋があります。
安くてお腹いっぱい食べられるインドカレーはさまざまな国からきた観光客にも人気があります。
そして、本場の人がお店を営業しているので、味にハズレがないのが安心できますよね。

今回は、シェムリアップのインド料理屋の中でおすすめの『The Great Punjab Celebration（以下、GPCと称する）』をご紹介します！

シンプルで落ち着く空間

昼は現地の人が食材や日用雑貨などの買い物をし、夜は観光客がお土産を物色できるオールドマーケットと、シェムリアップ川沿いにあるアンコール・トレードセンターの間にGPCはあります。
派手な「ザ・インド料理店」的なカレーの写真などを使用した看板がないので通り過ぎてしまうかもしれませんが、よく探してみてください！

GPCに着くと、外観の雰囲気だけでも他のインド料理屋とは違うと感じると思います。
店の前にはテラス席が数席あり、ナチュラルな木材のテーブルとイスで揃えられています。
店内は、黒と白でまとまっていて、インド料理屋特有の“ガチャガチャ”した感じがありません。
もし、インド的な感じを求めている方ならちょっとがっかりするかもしれませんが、落ち着いた場所を好む方にはピッタリだと思います。

本場のパンジャーブ料理が味わえる

みなさんは、店名にある「Punjab（パンジャーブ）」を知っていますか？
インドの北西部からパキスタンの北東部までに広がるエリアのことなのですが、とにかく多彩な料理があることが特徴です。
みなさんがよく知っている、あらかじめ肉などを香辛料に漬け込んで土窯で焼く「タンドーリ料理」やナン、天ぷらのようなパコラもパンジャーブの料理です。
GPCでは、このパンジャーブ料理の本場の味が楽しめます！

南アジアの料理ではマサラは欠かせないものですが、さまざまな料理用のマサラがあります。
マサラは香辛料を混ぜ合わせて作り、その配合は作る人によって異なります。
パンジャーブ料理では、玉ねぎとニンニク、生姜を混ぜ合わせることが多いようです。
また、「ギー」と呼ばれる精製バターやミルクなどの乳製品を多く使用しているため、クリーミーな味わいが特徴です。

シェムリアップのインド料理屋に行くと、メニューにはカンボジア料理も載っている場合がほとんどなのですが、GPCではインド料理のみにこだわっています。
メニューの種類が豊富で、普段見かけない料理もあるでしょう。メニューを眺めているだけでもワクワクしてきます！

見た目も味も楽しめる料理

それでは、GPCのメニューを少しご紹介していきたいと思います。
まず、ブレックファストメニューですが、「朝食をインド料理屋で？」と思いますよね？
でも、なかなか魅力的なメニューが揃えられています。卵に玉ねぎ、スパイスで味付けしたインド風のスクランブルエッグの「ブルジ」は、パンが一緒に提供されます。 茹でたジャガイモと玉ねぎをスパイスで味付けした「ティッキ」、ナンのサンドウィッチなど、意外とシンプルで朝から食べても胃がもたれることはなさそうです。

メインのカレーの種類は、チキン、マトン、フィッシュ、ベジタリアンのほか、ターキーやエビもあります。 こちらでは種類が多すぎてご紹介しきれないのですが、もしメニューで悩むようでしたら店員さんにおすすめを教えてもらいましょう。

また、カレーのお供に「ライタ」もいかがでしょうか？ ライタとは、ヨーグルトに細かく刻んだ野菜を入れ、胡椒、ミントなどで味付けしたものです。
GPCでは６種類ものライタが揃っているので、カレーに合わせて選んでみるのも良いですね。

ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を串に刺して窯で焼く「タンドリーチキン」は、みなさんもご存知だと思います。
こちらの魚バージョン「タンドリーフィッシュ」は魚の臭みがヨーグルトやスパイスで消されて、とても食べやすい料理です。

甘いものが欲しい場合は、粉と砂糖、ギーを混ぜて団子状にした「Laddu（ラドゥ）」やドーナツをたっぷりのシロップに漬けた「Gulab Jamun（グラブジャムン）、ミルクを煮詰めてナッツとスパイス、砂糖を混ぜて固めた「Barfi（バルフィ）」など、インドの郷土菓子が低価格で気軽に楽しめます。 世界一甘いとも言われているインドのデザートをぜひ試してみてください！

食後に見た目が可愛いカラフルな粒々を提供してくれます。 こちらは「ソーンフ」といって、フェンネルシードを砂糖でコーティングしたものです。 お口直しや消化を助けてくれるのですが、苦手な方もいるかもしれません。でも、このような心遣いも嬉しいですよね。

The Great Punjab Celebration
（ザ・グレイト・パンジャーブ・セレブレーション） - 店舗情報

店舗名: The Great Punjab Celebration
（ザ・グレイト・パンジャーブ・セレブレーション）

電話番号：+855 (0)96 970 1784

営業時間：月〜金 7:30〜22:30、土・日 8:00〜22:00

住所：No.373 Mondul 1 village sangkat svay dangkom, Siem Reap